★Escolhas de dieta de inverno No inverno, você deve comer todos os tipos de feijão. Pessoas que complementam sua nutrição com feijão podem não apenas satisfazer seus desejos normalmente, mas também transcender seus desejos e sublimar a um nível mais alto de sabedoria e iluminação. A fruta da estação para comer no inverno são nozes. Nossos ancestrais descobriram que a coisa mais essencial estava contida na casca dura, então eles a quebraram, descascaram a membrana interna e a comeram. Ela não pode ser usada como alimento básico, mas só pode ser usada como sobremesa para complementar o interesse e a nutrição da vida. A parte do porco com o maior valor nutricional e a mais nutritiva para o yin e o rim é o cérebro do porco, seguido pela medula espinhal do porco e, em seguida, pela medula óssea do porco. Nossa dieta habitual tem todos os cinco sabores, mas na verdade todos eles carecem de um pouco de amargor, como beber chá, comer crosta de arroz queimada e comer melão amargo. Devemos conscientemente adicionar um pouco de amargor aos nossos corpos, etc.

●Capítulo 1 Qual alimento básico devemos comer no inverno? Feijão
1. Os chineses aproveitaram bem o valor do feijão
2. A soja retarda o envelhecimento, melhora o poder do cérebro, reduz os lipídios no sangue e previne o câncer
3. Comer natto pode aumentar a capacidade cerebral. Pessoas com atrofia cerebral devem comer mais
4. O feijão preto nutre melhor os rins do que outros feijões
5. As favas devem ser cozidas para serem deliciosas
6. Ervilhas: tratam carbúnculo, pé de atleta, bloqueio de leite, vômitos e dores abdominais, além de aliviar feridas causadas por veneno.
7. Feijão-mungo. O corpo não precisa de muito. Quem quer mais deve comer mais.
8. Feijão vermelho: O feijão vermelho cresce no sul e brota na primavera. Espero que você possa colher mais, pois é a coisa mais linda para expressar sua saudade de mim.
9. Feijão azuki, diurese, inchaço, desintoxicação e secreção de pus
10. A lentilha branca pode curar diabetes, nutrir os cinco órgãos internos, curar vômitos e diarreia, e o uso a longo prazo pode prevenir cabelos grisalhos...
Capítulo 2 A Origem do Tofu
1.Como nossos ancestrais inventaram o tofu?
2. Yuba, previne a doença de Alzheimer, reduz o colesterol, previne a hiperlipidemia e a arteriosclerose
3. Faça seu próprio tofu em casa
Capítulo 3 Produtos Primários de Soja
1. Aprenda a comer e vestir em três vidas: tofu congelado
2. Faça tofu seco em casa
3. Faça Natto em casa
4. Não subestime o tofu fedorento e as folhas de tofu fermentado
Capítulo 4 Pássaros da mesma plumagem
1. Tofu com molho de soja
2. Tofu fedorento, cheira mal, mas tem um gosto bom
3. Peixe Mandarim Fedorento, “Vermelhidão e Escamas Nunca Caiem”
4. O cheiro do macarrão de arroz com caracol é tão ruim que as pessoas que gostam dele adoram muito.
5. Melão de inverno fedorento, um dos famosos "três mofos" e "três fedores"
6. Pasta de camarão, uma iguaria, é uma delícia só de pensar
7. Suco de feijão de Pequim, presunto com suco de feijão
8. Pasta de soja fedorenta, que tem um cheiro um pouco mais forte do que a pasta de soja comum, mas ainda tem um sabor muito perfumado
9. Ovos em conserva, um ótimo aperitivo ou acompanhamento
10. Queijo de alta qualidade, um pedaço grande pode ser trocado por um carro esportivo de altíssima qualidade
11. Durian, o rei das frutas
Capítulo 5 Frutas Secas: Da Polpa, Não da Fruta
1. Jujuba: Quase 1/4 das 113 prescrições do Tratado sobre Doenças Febris contêm jujuba.
2. Jujuba: nutre o fígado, acalma a mente e acalma os nervos
3. Ameixas, matadoras de sede
4. Wumei é usado principalmente para fins medicinais, não para consumo humano
5. Os figos são doces, por isso os diabéticos devem comer menos deles
6. Fruta do monge, alivia a tosse e reduz o catarro, umedece os pulmões e limpa a garganta
7. Frutas secas para satisfazer suas necessidades espirituais de pequena felicidade
8. Espinheiro, ajuda na digestão, alivia a estagnação, alivia o fígado, nutre os pulmões e acalma o coração
9. Cornus officinalis, famosa pelos seus “seis sabores”
10. Framboesas: O consumo a longo prazo pode mantê-lo saudável e jovem
11. A goji berry é na verdade um afrodisíaco
12. Carne de longan, reabastece o sangue yin do baço e acalma a alma
13. Schisandra chinensis, nutre os pulmões, nutre os rins, trata tosse e asma e nutre o fígado
14. Amoras, reabastecem o qi do pulmão, reabastecem indiretamente os rins, escurecem a barba e o cabelo
15. As azeitonas podem eliminar o calor e desintoxicar, resolver o catarro, promover a produção de fluidos corporais e saciar a sede, além de tratar danos à mucosa gástrica…
16. Noz de bétele, não a mastigue muito e não tenha medo de seu uso como medicamento tradicional chinês
17. Rosa Dourada, nutre os pulmões e os rins, adstringe e consolida
18. Hovenia dulcis (Hovenia spinulosa), a melhor característica é que pode desintoxicar o álcool
19. Frutas em conserva e conservas
Capítulo 6 Nozes: Frutas para Comer no Inverno
1. As nozes não podem ser usadas como alimento básico, mas apenas como lanches ou sobremesas
2. As nozes parecem muito com cérebros humanos
3. Os pinhões podem tratar a artrite reumatoide, melhorar a pele, umedecer os pulmões e aliviar a tosse, umedecer os intestinos e promover os movimentos intestinais, além de deixar os cabelos e a barba pretos.
4. Baiziren, trata desgosto e transtornos mentais
5. Avelãs, hidratam os intestinos e promovem os movimentos intestinais, tratam a micção frequente à noite, asma e tosse causada por fadiga
6. Os pistaches nutrem a essência dos rins e fortalecem o qi do coração
7. Castanha de caju: trata tosse, mal-estar e sede
8. Castanhas, um bom alimento tonificante do baço
9. Torreya grandis, trata dores abdominais causadas por acúmulo de vermes, desnutrição em crianças e ajuda na digestão...
10. Quisqualis chinensis, mata insetos, inibe fungos, melhora a inteligência e a memória
11. As nozes-pecã são essenciais para pessoas que fazem trabalho mental, ficam acordadas até tarde ou fazem hora extra.
12. Nozes de macadâmia, sabor muito bom
Capítulo 7: Os porcos são os mais benéficos dos cinco animais domésticos
1. A parte mais nutritiva e que mais nutre os rins do porco é o cérebro.
2. A geleia de pele de porco pode tratar pele seca, descamação e até pele rachada.
3. Leitão assado, uma das oito iguarias
4. Cabeça de porco, a parte mais apetitosa da carne de porco
5. O molho de carne de porco não só pode saciar a fome, mas também aliviar os desejos
6. A diferença entre bacon e carne curada é o tempo de produção
7. Salsicha caseira
8. Como fazer bacon defumado
9. Como cozinhar bacon com molho de soja
Capítulo 8 Pratos em Conserva Comuns no Inverno
1. Tabus do alho Laba em conserva: primeiro, não deixe que ele toque em utensílios de ferro, segundo, não deixe que ele toque em óleo e, terceiro, não deixe que ele toque em água crua.
2. Alho e cebolinha em conserva com açúcar
3. Picles: Sugiro que você mesmo os faça em conserva e os coma quando quiser.
4. Rabanete em conserva e tiras de rabanete são muito deliciosos e podem ajudar na digestão.
Capítulo 9 Dieta Nutritiva de Inverno e Ervas Medicinais
1. Prescrição de pasta
2. Cola de casco de tartaruga, para tratar suores noturnos por deficiência de Yin, insônia persistente e atraso no desenvolvimento em crianças...
3. Cola de casco de tartaruga, trata hepatoesplenomegalia, impaciência, irritabilidade, menopausa, ondas de calor, suor, suores noturnos...
4. Cola de bexiga de peixe, trata úlcera gástrica, hemoptise causada por tuberculose e sangramento menstrual
5. Cola de chifre de veado, dissolve coisas frias e estagnadas no corpo
6. A gelatina de pele de burro tem um efeito nutritivo muito bom
7. Gelatina amarela, repõe o qi do coração, repõe o sangue do coração, nutre o yin e umedece a secura e repõe o baço
Capítulo 10 Bebidas Amargas de Inverno: Cacau e Café
1. Alimentos amargos: chocolate, café
2. O chocolate verdadeiro é amargo
3. Processo de preparação e método de consumo do café
4. Que tipo de pessoa não é adequada para beber café?
Capítulo 11: Início da Refeição do Norte no Inverno
1º de junho: Macarrão Min Dou
2. Ministro 1: Carne de Porco Assada
3. Ministro 2: Cogumelos taiwaneses refogados com cebolinha
4. Acompanha: batata doce cristalizada
5. Prepare: Salada fria de algas marinhas
Capítulo 12: O Início da Culinária Sulista de Inverno
1º de junho: Feijão vermelho com arroz
2. Ministro 1: Carne de porco assada com taro
3. Ministro 2: Couve chinesa cozida com tofu
4. Porção: sopa de arroz glutinoso fermentado e ovo
5. Melão de inverno frito com camarão
Capítulo 13: Refeição do Norte com Neve
1. Jun: Tofu pegajoso
2. Ministro 1: Costelinha de porco assada
3. Ministro 2: Mapo tofu
4. Acompanhamento: Repolho refogado com castanhas
5. Faça: Sopa de alga marinha e rabanete
Capítulo 14: Refeição Nevada do Sul
1. Jun: Arroz de porco assado
2. Ministro 1: Yuba refogada com óleo de cebolinha
3. Ministro 2: Repolho salteado
4. Acompanhamento: Sopa de frutas de górgona e longan
5. Prepare: Batatas fritas com sal e pimenta
Capítulo 15 Refeição do Norte Nevado
1. Jun: farinha de feijão com pontas afiadas
2. Ministro 1: Costelinha de porco assada
3. Chen 2: Carne de inverno sem glacear
4. Acompanhamento: Sopa de vermicelli de repolho chinês
5. Cozinhar: Mostarda chinesa e tofu
Capítulo 16: Refeição Nevada do Sul
1. Ministro 1: Carne de porco assada com legumes em conserva
2. Ministro 2: Brotos de bambu de inverno e vegetais de pagode
3. Acompanhamento: legumes desfiados refogados
4. Jun e Shi: Crosta de arroz com frutos do mar
Capítulo 17 Refeição do Norte do Solstício de Inverno
1º de junho: Wontons de carne fresca
2. Chen: Pepino-do-mar assado com cebolinha, carne de porco assada com feijão seco
3. Acompanhamento: pinhão e milho
4. Faça: Sopa de rabanete com molho de soja
Capítulo 18 Refeição do Solstício de Inverno do Sul
1º de junho: Mingau de Laba
2. Porção 1: Enguia cozida no vapor com molho de feijão preto
3. Ministro 2: Tofu seco cozido
4. Acompanhamentos: Marmelo e bolsa de pastor
5. Azeitonas e vegetais da estação
Capítulo 19: Refeição Fria Menor do Norte
1º de junho: Panqueca de rabanete ralado
2. Ministro 1: Tartaruga de casco mole assada
3. Ministro 2: Caixa de Tofu
4. Sirva com: sobremesa de melão e vegetais
5. Faça: Berinjela seca com molho de feijão preto
Capítulo 20: Culinária Fria do Sul
1º de junho: Arroz de panela de barro
2. Chen: Intestinos crus fritos
3. Porção: Dendrobium de azeitona verde
4. Faça: Ovo frito com gema salgada
Capítulo 21: Reflexões sobre a “Aula de Alimentação”: Falando sobre a diferença entre nobre e humilde
1. Não seja uma pessoa mesquinha
2. O melhor estado da comida é apreciá-la
Capítulo 22: Cinco Elementos e Seis Qi: O homem não pode derrotar a natureza, então é melhor seguir o fluxo
1. Aqueles que o conhecem seguem os princípios do yin e yang e estão em harmonia com a arte dos números.
2. Conheça a si mesmo e conheça seu destino
3. Como seguir a ordem natural do céu e da terra? Como alcançar a harmonia entre o céu e o homem?
4. Five Luck: Se você souber o ano em que nasceu, poderá ter uma ideia aproximada de como está sua saúde.
5. Como compensar o excesso e a deficiência
6. Seis Qi, começando com o Grande Frio, uma nova estação a cada dois meses

Este livro apresenta os métodos dietéticos para nutrir os rins. Nutrir os rins no inverno está de acordo com as leis da natureza. Aproveitando a tendência de armazenar tudo e o clima frio do inverno, a energia yang das pessoas é retraída para o estômago, que fica muito quente, o que permite digerir, decompor e absorver os nutrientes ingeridos. "Aqueles que comem grãos são sábios." Pessoas que dependem do consumo de grãos, especialmente feijões, para suplementar a nutrição podem não apenas satisfazer seus desejos, mas também transcendê-los e sublimar a um nível mais elevado de sabedoria e iluminação. Portanto, os feijões são uma fonte importante para nutrirmos a essência dos rins e fornecer uma base material para o qi e o espírito humanos. Coma de acordo com o clima, coma de acordo com a terra e coma de acordo com as pessoas. Este livro segue o conceito de preservação da saúde da nutrição da medicina chinesa e oferece diferentes receitas de termos solares de inverno, de acordo com as diferenças alimentares entre o norte e o sul. Seguindo o monarca, ministro, assistente e mensageiro, natureza e sabor, cor, fragrância, sabor e forma, várias maneiras de comer e pratos correspondentes são fornecidos respectivamente, ensinando você a usar flexivelmente o pensamento da medicina chinesa para lidar com vários ingredientes para a vida.

Por Xu Wenbing