1. Introdução ao instrumento
O Extensômetro Eletrônico de Massa JC-LS150 é um produto clássico e maduro alcançado através do acúmulo técnico e pesquisa e desenvolvimento contínuos. Dedica-se a instrumentos de teste de qualidade de farinha de trigo e continuará a contribuir para a pesquisa e desenvolvimento, promoção e popularização de extensômetros de massa, farinógrafos e outros instrumentos de teste de qualidade de farinha de trigo.
Princípio básico do instrumento
Sob condições específicas, use um farinógrafo para preparar uma massa com farinha de trigo, água e sal. Separe 150g de massa e use o redondo da maca para enrolá-la em um formato redondo. Use um molde para enrolá-lo em um formato padrão. Depois de repousar por um certo período de tempo, o bloco de massa de teste é esticado até quebrar e a resistência à tração necessária é registrada pelo programa. A forma e o tamanho das curvas resultantes podem caracterizar as propriedades físicas da massa de farinha de trigo que afetam a qualidade do cozimento.
Diagrama de tração e parâmetros experimentais de tração
Parâmetros de avaliação:
• Resistência à tração R50; a altura da curva de tração no ponto onde o papel se move 50 mm a partir do momento em que o gancho para macarrão toca a massa, unidade: UE
• Resistência máxima à tração Rm: Altura máxima da curva de tração, unidade: UE
• Extensibilidade E: A distância desde o momento em que o gancho toca a massa até o momento em que a massa é quebrada, o eixo horizontal da curva de tração, unidade: mm
• Energia (área da curva): a área delimitada pela curva de estiramento, unidade: cm2
• Razão de tração (R/E): a relação entre a resistência à tração R50 e a extensibilidade E

aplicação típica
A maca eletrônica de massa RKML150 pode avaliar a qualidade da farinha, determinar o efeito de melhoria dos melhoradores e orientar os processos de produção de alimentos. Seus principais usos são os seguintes:
1 Avaliação abrangente da qualidade da farinha através de indicadores de desempenho de tração da massa (extensibilidade, resistência à extensão, área curva, taxa de tração, etc.).
2 Determine o efeito de melhoria do melhorador de farinha e determine a quantidade apropriada de melhorador de farinha a ser adicionada à farinha.
3 De acordo com as curvas de alongamento em diferentes momentos, oriente o processo de produção de pães, pães cozidos no vapor e outros alimentos para determinar o tempo de descanso adequado.

2. Especificações
Nome do instrumento: Instrumento eletrônico de alongamento de massa
Modelo do instrumento: JC-LS150
Padrão de implementação: GB/T14615-2006/ISO5530-2:1997
Método de medição de força de tração: Sensor de pressão eletrônico
Precisão do sensor: nível C3
Interface de dados do computador: Ethernet RJ45 ou USB
Peso da amostra: 300g de farinha + 6g de sal + água destilada
Velocidade da máquina de amassar bolas: 83±2r/min, para automaticamente após 20r
Velocidade do rolo: 15±1 r/min
Velocidade do gancho Ramen: 1,45±0,05 cm/s
Resistência da unidade: 12,3±0,3 mN/EU
Fonte de alimentação do instrumento: AC220V, 50Hz
Tamanho e peso: comprimento 88 largura 65 altura 54cm peso cerca de 110kg
Nota: A configuração padrão inclui banho-maria com temperatura constante e software. O computador é preparado pelo usuário ou adquirido do fornecedor. A configuração específica está sujeita ao acordo. A configuração padrão inclui 6 conjuntos de pinças para massa.
Diagrama de estiramento típico

3. Características do instrumento
1. O sensor de pressão de alta precisão detecta a resistência ao alongamento da massa, o programa calibra automaticamente o ponto zero e o computador desenha automaticamente o diagrama de alongamento e o analisa automaticamente.
2. A interface de dados do computador é Ethernet RJ45 e interface USB, você pode escolher uma de acordo com suas necessidades.
3. O mecanismo de alongamento é o primeiro a utilizar um sistema de elevação da cremalheira, que é acionado diretamente por um motor de redução e é equipado com interruptores eletrônicos de limite superior e inferior para limitar as posições superior e inferior da cremalheira de alongamento.
4. A caixa fechada possui uma estrutura de abertura e fechamento superior e inferior e é equipada com uma tampa superior escalonada para facilitar a manutenção e inspeção do instrumento.
5. A caixa de prova de macarrão é equipada com uma porta composta de aço inoxidável e acrílico e uma porta de observação, que são conectadas por dobradiças de torque. A estrutura geral é simples e prática, com força e perspectiva.
6. Os resultados experimentais são salvos no formato de banco de dados Access, e o programa pode exibir até 5 conjuntos de curvas de tração e dados ao mesmo tempo, facilitando a revisão e comparação das diferenças.