Información básica (sujeta al producto real)

Acerca del autor:

Ma Boyong es escritor. Ganó el Premio de Literatura Popular, el Premio de Prosa Zhu Ziqing y el Premio Mao Dun para la Nueva Generación. Sus obras se consideran parte de la "genealogía de la creación literaria histórica desde el Movimiento del Cuatro de Mayo" y se dedican a la exploración de las "novelas de posibilidad histórica". Entre sus obras más representativas se encuentran "Taibai Jinxing está un poco molesto", "Lichis en Chang'an", "Dragón y metro", "El gran doctor", "Quince días en las dos capitales", "La dinastía Ming bajo el microscopio", "Doce horas en Chang'an", "El juego intermedio de la oficina de antigüedades", "Secretos de los Tres Reinos", "El viento se levanta en Longxi", etc.

Puntos clave:

Tang Meng, el más codicioso enviado Han, llegó al país más gourmet, Nanyue. La comida aquí es exquisita, y es simplemente un lugar de ensueño para los glotones. Sin embargo, tras la comida, se esconden enfrentamientos entre el norte y el sur, barreras étnicas, luchas de poder, el auge y la caída de las políticas nacionales... Todo tipo de giros y contratiempos son más complejos que el sabor de los ingredientes de Lingnan. Este perezoso enviado Han se encuentra atrapado en el torbellino de la lucha política en Lingnan. Su único aliado en el que puede confiar es la comida; la única manera de romper el estancamiento es la búsqueda de la comida. Nadie pensó que el sutil sabor estaría realmente relacionado con el destino de los países Han y Nanyue, e incluso de todo el territorio chino...

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Tabla de contenido:

Reflejos:

Ninguno de los dos se percató de que, en ese momento, en la cocina, la dinastía Han y el reino Nanyue se enfrentaban a otro nivel. La estufa de barco emitía un fuego rugiente, y sobre ella había un caldero de cobre de tres patas lleno de agua. El vapor ascendía en masa, cubriendo con nubes una vaporera de cerámica sobre el caldero. Tang Meng y Huang Tong estaban en cuclillas, uno junto al otro, observando la tapa que se levantaba constantemente por el vapor. Dentro de la vaporera, yacían dos peces Jiayu uno junto al otro. Ambos eran casi del mismo tamaño, pero si se observaba con atención, se observarían sutiles diferencias: las escamas del pez de la derecha parecían intactas, y había algunas cosas blancas debajo del de la izquierda. Los dos que custodiaban la estufa se miraban de vez en cuando, con los ojos llenos de ira. La intensidad de su ira era incluso mayor que la lucha a muerte que mantenían frente a Dayuling. Cuando entraron a la cocina, el ambiente era bastante armonioso. Huang Tong sugirió que el Jiayu de julio no tenía suficiente grasa y no estaría delicioso frito, así que sería mejor cocinarlo al vapor. Tang Meng siguió su consejo. Sin embargo, a la hora de matar el pescado, tuvieron un serio desacuerdo. Esto se debió a que Tang Meng descubrió que Huang Tong no raspaba las escamas al matar un pez. Enfadado, preguntó cómo se podía matar un pescado sin raspar las escamas. Huang Tong insistió en que así siempre se hacía en Lingnan, y también dijo con sarcasmo: "Nunca lo había visto, embajador, tan emocionado cuando me humillaron frente a la puerta de la ciudad de Panyu...". Tang Meng no pudo soportarlo, así que agarró otro Jiayu, le dijo que no desperdiciara nada y se arremangó para manipularlo él mismo. Después de rasparlo, descubrió que las escamas de este Jiayu estaban debajo de la piel del pescado. Parecía que la gente de Lingnan era torpe y no podía con él, así que tuvieron que comérselo con las escamas. Había sido magistrado del condado de Fanyang durante muchos años. Había muchos peces en el lago Pengli y tenía amplia experiencia en la pesca. El cuchillo de Tang Meng volaba de arriba abajo, arrancando las escamas una a una, abriendo el vientre, extrayendo las branquias y quitando la ropa negra, todo de una vez. Luego cortó unos trocitos de caña de azúcar y los puso debajo del pescado. Huang Tong no pudo evitar preguntar: "¿Por qué necesitas usar caña de azúcar como fondo de un buen Jiayu?". Tang Meng puso los ojos en blanco y dijo: "Siempre hemos sido así en Fanyang". Huang Tong no dijo nada, pero su respiración se aceleró, y era evidente que no podía aceptarlo. "Cuando te capturaron frente a Dayuling, no vi que el general Huang Zuo fuera tan agraviado". Tang Meng aprovechó la oportunidad para burlarse. Afortunadamente, los demás procedimientos de cocción de ambos eran similares, solo añadían cebolletas, rodajas de jengibre y un poco de vino de arroz. En cuanto el agua de la olla de cobre hirvió, los dos Jiayu se colocaron en la vaporera de cerámica y se cocinaron al vapor. Con el gorgoteo del agua, la cocina se sumió en un silencio sutil, y solo se oía el rumor del agua hirviendo. Huang Tong se presionó con calma el pulgar izquierdo sobre la muñeca derecha, mientras Tang Meng observaba disimuladamente el ángulo de luz que entraba por la ventana. Ambos midieron el tiempo de forma diferente, pues esto es crucial para cocinar pescado al vapor. Un pájaro blanco batió sus alas en el agua y pasó rápidamente junto al bote. Los dos hombres se movieron casi al unísono y dijeron al unísono que ya casi estaba listo. Huang Tong fue un paso más rápido, sin importarle el vapor abrasador, y estaba deseando levantar la tapa. Vio dos pescados Jiayu uno junto al otro en el plato de cerámica de la vaporera, ambos blancos y tiernos, como jade suave. Un aroma único a pescado al vapor impregnaba el ambiente, abriendo el apetito. Tang Meng tomó unos palillos de bambú y se abalanzó sobre el pescado de Huang Tong. Pensó que, al no tener escamas, el sabor debía ser malo, pero quién iba a imaginar que, al llevárselo a la boca, las escamas se volvían ligeramente crujientes, complementando la carne, y el sabor era inesperadamente delicioso y complejo. Tang Meng reflexionó sobre ello, probablemente porque el pescado Jiayu tiene su propia grasa abdominal, y al cocerse al vapor, el aceite se filtra capa a capa, lo que equivale a freír primero las escamas en la vaporera, dándole su propio sabor. La sorpresa de Huang Tong fue tan grande como la de Tang Meng. En cuanto sus palillos tocaron el pescado, la carne se deshizo, y la carne quedó tan impecable como el jade blanco, sin rastro de sangre ni impurezas, con solo una ligera capa de aceite flotando en la superficie. Tomó un trozo y se lo metió en la boca. Casi se le rompió entre los dientes, y al instante se dispersó en un aroma denso y fresco que llenó sus labios y dientes. Antes estaba enojado porque temía que el dulzor de la caña de azúcar arruinara la frescura del pescado, pero no esperaba que, tras cocer la pulpa de caña al vapor, el dulzor casi desapareciera, lo que, de hecho, tuvo el maravilloso efecto de realzar la frescura.