Cristais brancos em pó, facilmente deliquescentes, solúveis em água e facilmente oxidados.

Agente redutor, conservante de cor, agente anticorrosivo.

Este produto é adequado para frutas e vegetais enlatados, como cogumelos, maçãs, limões, castanhas, ginkgo, ameixas verdes, frutas cítricas, nozes, aspargos, vagens, lichias, suco de coco, etc. Como pode consumir gradualmente o oxigênio residual da lata, atua como conservante e mantém a cor e o sabor dos alimentos. Portanto, pode ser usado como protetor de cor para alimentos enlatados.

Limite: 0,3 g/kg para cogumelos, frutas e vegetais enlatados; 0,02% para latas de revestimento de cogumelos em geral para desempenhar um papel protetor. Adicionar 0,06% para latas de revestimento em geral.