


Também conhecido como citrato de sódio, é um cristal branco a incolor. Inodoro, com um sabor fresco, salgado e picante. Estável à temperatura ambiente e ao ar, ligeiramente solúvel em ar úmido e intemperizado em ar quente. Perde sua água cristalina quando aquecido a 150°C. É solúvel em água, solúvel em glicerina e insolúvel em álcoois e outros solventes. O valor de pH de sua solução é cerca de 8.
Uso do produto
Citrato de sódio pode ser usado em bebidas refrescantes para aliviar o gosto azedo. A dosagem é de cerca de 0,3%.



