característica:La vitamina B12 es un cristal o polvo cristalino de color rojo oscuro, inodoro, insípido y altamente higroscópico. Es ligeramente soluble en agua o etanol, y soluble en acetona, cloroformo o éter. Puede esterilizarse a 100 °C durante 30 minutos o a 120 °C durante 15 minutos. Una temperatura demasiado alta o un tiempo de esterilización demasiado prolongado pueden provocar su descomposición. La vitamina C, las sales de metales pesados y los microorganismos pueden inhibirla.

 La vitamina B12 también se llama cobalamina.La vitamina B12 en la naturaleza es sintetizada por microorganismos, y las plantas y animales superiores no pueden producirla. La vitamina B12 es la única vitamina que requiere la ayuda de una secreción intestinal (factor intrínseco) para su absorción.

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