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O alginato de sódio, um polissacarídeo, possui estabilidade, solubilidade e viscosidade.
O alginato de sódio é um pó branco ou amarelo claro, tiras brancas ou amarelo claro
1、Solubilidade: O alginato de sódio é solúvel em água, insolúvel em solventes orgânicos como etanol, éter, clorofórmio. Dissolve-se em água para formar um líquido viscoso, e uma solução aquosa a 1% tem um valor de pH de 6-8. A viscosidade é estável quando pH=6-9
2. Gelatinosidade: Efeito de agentes quelantes nas propriedades da solução de alginato de sódio Agentes quelantes podem complexar íons divalentes no sistema, permitindo que o alginato de sódio permaneça estável no sistema.
3. Propriedades Espessantes e Formadoras de Filme






