Equipamentos para linha de produção de proteína texturizada de plantas Máquinas e equipamentos para proteína texturizada de soja Equipamentos para proteína texturizada de amendoim

Processo de produção

1. Pré-tratamento de matéria-prima: Selecione matérias-primas ricas em proteína vegetal, como soja e ervilha, remova as impurezas por meio de uma máquina de limpeza, depois use um triturador para moer as matérias-primas em pó fino de 60-100 mesh e, finalmente, peneire com uma peneira vibratória4.
2. Trituração e mistura: As matérias-primas pré-tratadas são posteriormente trituradas e refinadas para uniformizar o tamanho das partículas. Ao mesmo tempo, de acordo com os requisitos da fórmula do produto, as matérias-primas proteicas vegetais e os materiais auxiliares, como água, amido, especiarias, pigmentos, aromatizantes, etc., são colocados em um misturador de alta velocidade, e os materiais são completamente misturados e uniformemente misturados através da rotação de alta velocidade da pá de agitação35.
3. Moldagem por extrusão: Os materiais misturados entram na extrusora de dupla rosca. Sob a ação de alta temperatura (geralmente 100°C-150°C), alta pressão (5-20MPa) e alta força de cisalhamento, as cadeias moleculares de proteínas vegetais são esticadas e reorganizadas para formar proteínas teciduais com estrutura fibrosa, que são extrudadas pela boca da matriz 356.
4. Resfriamento e corte: O produto de proteína tecidual extrudado de alta temperatura é resfriado por uma correia transportadora resfriada a ar ou a água para definir seu formato. Em seguida, de acordo com o formato e as especificações do produto, uma máquina de corte é usada para cortar a proteína tecidual resfriada em tiras, blocos, flocos ou grânulos.

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