Emulsionantes alimentares da série Span
A composição química básica dos produtos da série Span são ésteres de ácidos graxos de sorbitano, que são solúveis em etanol quente, tolueno e outros solventes orgânicos, não em água, mas podem ser dispersos em água quente. HLB4.3-8.6, que varia com os diferentes ácidos graxos combinados. É um surfactante não iônico lipofílico, tipo água em óleo (A/O) com boa estabilidade térmica e estabilidade hidrolítica. Os produtos da série Span são amplamente utilizados como emulsificantes, estabilizadores, dispersantes, antiespumantes e outros
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| Nome do Produto | Padrão | Escopo de uso | Uso (g/kg) |
Monooleato de sorbitano (Span 80) | GB | Conservação de frutas e vegetais (revestimento), bebidas de suco (sabor), bebidas de proteína vegetal, leite, pão, óleo vegetal hidrogenado, bolos, doces de leite | Como necessário |
Monoestearato de sorbitano (Span 60) | GB | Bebidas de proteína vegetal, sucos de frutas, leite, doces de leite, sorvetes, pães, bolos, bebidas sólidas, chocolate, café instantâneo com creme, fermento seco, óleo vegetal hidrogenado | 3,0-10,0 |
Monopalmitato de sorbitano (Span 40) | GB | Agente de turbidez para bebidas, bebida de suco (sabor), bolo da lua, camada de chocolate com sorvete, bebida de proteína vegetal | 0,05-6,0 |
Monolaurato de sorbitano (Span 20) | GB | Bebidas de frutas, bolos lunares, bebidas de proteína vegetal, sorvete com camada de chocolate | 0,5-2,2 |
【Embalagem, armazenamento e transporte】
Peso líquido: tambor plástico para alimentos de 25 kg ou tambor de alumínio de 200 kg.
O prazo de validade é de pelo menos 12 meses.
