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Nome chinês: L-cisteína
Pseudônimo chinês: ácido 2-amino-3-mercaptopropiônico; ácido β-mercapto-α-aminopropiônico; 3-mercaptoalanina; tioserina; L-cisteína; L-mercapto
Alanina
Fórmula molecular:C3H7NO2S
Fórmula molecular: cisteína HSCH2CH(NH2)COOH,
Peso molecular: 121,15
Solubilidade: Solúvel em ácidos inorgânicos diluídos e soluções alcalinas, pouco solúvel em água, pouco solúvel em etanol, insolúvel em éter e clorofórmio.
A cisteína é um aminoácido que tem muitos usos no processamento de alimentos,


