








| Nome chinês: Trehalose | |||
| Pureza: 99% | Peso molecular: 378,3 | ||
| Número CAS: 6138-23-4 | Fórmula molecular: C12H22O11·2H2O | ||
| Propriedades: Cristais pulverulentos brancos, solubilidade em água: 68,9g/100g (20°C), solúvel em etanol quente, insolúvel em éter. | |||
| Usos: A trealose tem as funções de estabilizar membranas biológicas (membranas celulares) e estruturas proteicas e resistir à secagem, mostrando amplas perspectivas para sua aplicação. A trealose é usada para proteger produtos biológicos. Além disso, a trealose tem a função de inibir a decomposição do colágeno, por isso pode ser usada para melhorar a osteoporose. A trealose também pode ser usada para preservar produtos biológicos para pesquisa, como enzimas de engenharia genética e outras enzimas, membranas celulares, anticorpos, antígenos, organelas, etc., processamento de alimentos, produtos químicos finos, etc. | |||
| Trehalose é um açúcar natural seguro e confiável. Foi extraído pela primeira vez do centeio por Wiggers em 1832. Estudos subsequentes descobriram que a trehalose está amplamente presente em muitos animais comestíveis, plantas e microrganismos na natureza. Por exemplo, cogumelos, algas marinhas, feijões, camarões, pão, cerveja e alimentos fermentados com levedura consumidos na vida diária contêm altos níveis de trehalose. | Assim como outros açúcares, a trealose pode ser amplamente utilizada na indústria alimentícia, incluindo bebidas, chocolates e doces, produtos de panificação e alimentos congelados. |







