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O princípio de funcionamento da prensa de óleo de parafuso é que, após o embrião entrar na câmara de prensagem, ele é gradualmente empurrado da extremidade de alimentação para a extremidade de saída do bolo sob a ação da rotação da rosca do parafuso de prensagem. À medida que o diâmetro inferior da rosca do parafuso de prensagem muda de pequeno para grande, o volume de cada seção na câmara de prensagem diminui gradualmente; e como a rosca do parafuso de prensagem empurra continuamente o embrião para dentro da câmara de prensagem, a pressão do produto da resistência frontal e o empurrão traseiro comprimem o embrião e espremem o óleo. Ao mesmo tempo, a espessura do bolo é alterada ajustando a folga de saída do bolo. Quanto menor a folga, mais fino o bolo e maior a pressão na câmara de prensagem.

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