O cortador de vegetais adota o design do inversor, que controla a velocidade da correia e da faca separadamente para ajustar o tamanho do corte. O cortador de vegetais tem transporte lento e faca de rotação rápida para corte fino; transporte rápido e faca de rotação lenta para corte grosso. A correia transportadora é dividida em dois grupos, a correia inferior é para transportar materiais (resistente à corrosão e fácil de limpar), e a correia superior é para fixar materiais, o que torna o corte mais bonito e preciso.