Tiaoding Ji [Qing] Tong Yue Recomenda livros históricos e antigos China Textile Publishing House Co., Ltd.
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Especificações do produto
Marca
Xinhua Wenxuan
Data de publicação
2022.07
Editora
china textile press co ltd
Foit
16 open.
Número do livro
9787518085545
Título
Tiaoding Ji [Qing] Tong Yue Recommend Historical and Ancient Books China Textile Publishing House Co., Ltd.
Autor
[Qing] Tong Yue Recommend
Preço do livro
68.00
Marca
Xinhua Wenxuan
Data de publicação
2022.07
Editora
china textile press co ltd
Foit
16 open.
Número do livro
9787518085545
Título
Tiaoding Ji [Qing] Tong Yue Recommend Historical and Ancient Books China Textile Publishing House Co., Ltd.
Autor
[Qing] Tong Yue Recommend
Preço do livro
68.00
Marca
Xinhua Wenxuan
Data de publicação
2022.07
Editora
china textile press co ltd
Foit
16 open.
Número do livro
9787518085545
Título
Tiaoding Ji [Qing] Tong Yue Recommend Historical and Ancient Books China Textile Publishing House Co., Ltd.
Autor
[Qing] Tong Yue Recommend
Preço do livro
68.00
Detalhes do produto
O texto nas imagens pode ser traduzido
autor:[Dinastia Qing] Recomendado por Tong Yue
Preço:68
Editor:Imprensa têxtil Co. da China, Ltd.
Data de publicação:01 de julho de 2022
Páginas:372
Vinculativo:brochura
ISBN:9787518085545
●Volume 1 Seção de Temperos
Molho
molho de soja
vinagre
Óleo residual
Óleo
Sal
ruivo
alho
Coentro
pimenta
cebola
Suco fresco
Misturando ingredientes
Método de produção de óleo
Ruim
Leite de gengibre
Bolo de Açúcar com Flores
Tratar diarreia e dor
Método do molho de soja
Método do molho doce
Método do pepino em conserva
Picles de arroz, pepino e berinjela
Pepino em conserva, gengibre e berinjela
Feijão preto fermentado
Dez melões
Pepino em conserva
Método de Tofu Fermentado
Método de podridão da berinjela
Vinho e feijão preto fermentado
Glúten
Yun (suspeita-se que seja uma palavra vulgar) molho de soja
Volume 2: Preparando o Palco
Estilo de comida
Tigelas e pratos
Pratos de frango
Pratos de carne de porco
Vários pratos
Jejum
Sênior
Assento do meio
Han Xi
Completo
Pratos
Volume 3 (Lista de alimentos Beiyan Volume 3) Animais especiais e diversos
Departamento Especial
porco
Cabeça de porco
Pé de porco
Barriga de porco
Pulmão de porco
Fígado de porco
Intestinos de porco
Pâncreas da cintura
Língua de javali
coração de porco
Cérebro de porco
Orelhas de porco
pele de porco
medula espinhal
Cachimbo de porco
Gordo
Presunto
Animais diversos
Pata de urso
cervo
Músculo de veado
cão-guaxinim
coelho
boi
queijo
ovelha
Cabeça de ovelha
Cérebro de ovelha
Olho de ovelha
Língua de ovelha
Língua de ovelha (suspeita-se que a língua seja um caráter derivado) lábios
Orelha de Cordeiro
garganta de ovelha
Tripa de Ovelha
Fígado de cordeiro
Lombo de cordeiro
Pulmão de ovelha
Intestino de ovelha
Casco de ovelha
Rabo de ovelha
Tendão de ovelha
……
Diao Ding Ji é um livro de receitas de meados da Dinastia Qing, compilado e publicado com base em um manuscrito manuscrito. O livro se concentra na culinária de Yangzhou, cobrindo tudo, desde acompanhamentos diários em conserva até o banquete imperial Manchu-Han. Ele contém 2.000 tipos de pratos de carne e vegetais e 1.000 tipos de lanches e frutas, e explica os métodos de cozimento, produção e exibição em detalhes. É realmente uma obra-prima que culmina na antiga arte culinária chinesa. Este livro é uma tradução anotada da obra original, incluindo principalmente o texto original, anotações, traduções, leitura estendida e palestras diversas de especialistas famosos. Ele reproduz perfeitamente as iguarias e regras de culinária da China antiga e interpreta intuitivamente a arte de comer que prioriza propriedades físicas e palatabilidade.
[Dinastia Qing] Recomendado por Tong Yue
O livro original "não tem o nome do autor". De acordo com pesquisas de gerações posteriores, o autor de alguns volumes é Qing Tong Yuejian. Yue Jian, nome de cortesia Beiyan, nasceu em Kuaiji, Zhejiang (hoje Shaoxing). Suas datas de nascimento e morte e sua vida são desconhecidas. Zhang Yannian, nascido em 1939, é um professor sênior. Ele está envolvido na educação há mais de sessenta anos. Ele participou da fundação da "Yangzhou Commercial and Technical School" (agora conhecida como "Jiangsu Tourism Vocational College") e da "Yangzhou Tianhai Vocational and Technical School" e estabeleceu a primeira escola técnica privada do mercado "Jiangsu Province Yangzhou Yingcai Cooking Technical School". Um dos principais editores do "Chinese Cooking Dictionary", ele está envolvido em pesquisa e ensino de teoria da culinária há mais de 40 anos. Ele publicou mais de 2 milhões de palavras de trabalhos e artigos como "Chef Learning Series" (seis volumes) e "Nostalgia on the Tip of the Tongue - Chinese Hometown Cuisine" (oito volumes). Ele é atualmente o diretor da escola secundária de alívio da pobreza "Tianhai Vocational School", o diretor da "Yangzhou Tianhai Foundation" e o presidente honorário da "Yangzhou Cooking Research Association". Em 1987, ele editou e anotou "Tiao Ding Ji" em um volume, e em 1988 etc.
