Extrato de pimenta
Nome chinês: Capsicum oleoresin
Nome estrangeiro: oleorresina de capsicum
Outro nome: essência de pimenta
Ingredientes principais: pimenta
Especificação: caixa de 20 kg (1 kg/garrafa)
Propriedades: Líquido oleoso marrom escuro ou vermelho escuro.
Alimentos apimentados, condimentos picantes, temperos para macarrão instantâneo, picles, tubérculos de mostarda, etc.
1 kg de essência de pimenta 4% tem o mesmo picante que 80-120 kg de pimenta seca. Ao produzir temperos, as fábricas de temperos podem misturá-lo com outros aditivos de temperos líquidos e, em seguida, aumentar gradualmente a proporção para que seja distribuído uniformemente no tempero.