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Fornecimento local de pectinase reagente enzimático de qualidade alimentar pectinase enzima especial para vinificação 100000 atividade
Preço por unidade incluindo frete para o Brasil
Variantes
1kg; pectinase
Especificações do produto
Origem
Guangxi
Categoria
Glue enzyme
Modelo
Food grade
Marca
Jiangda
Atividade enzimática
100k
Conteúdo de arsênico
0.001
CAS
2154-2
Número de licença de produção de aditivos alimentares
sc20345011000011
Especificações e modelos
1kg; pectinase
Melhor valor de pH
3.0-6.0
Temperatura ideal
15-55 ℃ Left and right
Origem
Guangxi
Categoria
Glue enzyme
Modelo
Food grade
Marca
Jiangda
Atividade enzimática
100k
Conteúdo de arsênico
0.001
CAS
2154-2
Número de licença de produção de aditivos alimentares
sc20345011000011
Especificações e modelos
1kg; pectinase
Melhor valor de pH
3.0-6.0
Temperatura ideal
15-55 ℃ Left and right
Origem
Guangxi
Categoria
Glue enzyme
Modelo
Food grade
Marca
Jiangda
Atividade enzimática
100k
Conteúdo de arsênico
0.001
CAS
2154-2
Número de licença de produção de aditivos alimentares
sc20345011000011
Especificações e modelos
1kg; pectinase
Melhor valor de pH
3.0-6.0
Temperatura ideal
15-55 ℃ Left and right
Detalhes do produto
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Pectinase refere-se a enzimas que decompõem a pectina, o principal componente das plantas. A pectinase é amplamente distribuída em plantas superiores e microrganismos. De acordo com os diferentes substratos, ela pode ser dividida em três categorias. Duas delas (pectinesterase e poligalacturonase) existem em plantas superiores e microrganismos, e uma (pectina liase) existe em microrganismos, especialmente alguns microrganismos patogênicos que infectam plantas.
Nome chinês Pectinase Nome estrangeiroPectase; PoligalacturonaseAção PH3.0-6.0Temperatura de trabalhoEm torno de 15-55℃.
Introdução
【Características do valor de PH】
pH adequado: 3,0
【Características de temperatura】
adequadoTemperatura de trabalhoé 50℃.
【Princípio de trabalho】
A pectinase é deRizopoEle é extraído do tecido para degradar a pectina entre as células e separar as células do tecido.
Classificação
A pectinase inclui duas categorias, uma pode catalisar a despolimerização da pectina, e a outra pode catalisar a hidrólise de ésteres em moléculas de pectina. As enzimas que catalisam a despolimerização de substâncias de pectina são divididas em enzimas que atuam na pectina (polimetilgalactose, uronidase, uronato liase ou pectina liase) e enzimas que atuam no ácido péctico (poligalacturonase, ácido poligalacturônico liase ou pectato liase). As enzimas que catalisam a hidrólise de ésteres em moléculas de pectina são a pectinesterase e a pectina acil hidrolase.
aplicativo
A pectinase é uma enzima importante no processamento de frutas. A aplicação de pectinase para tratar frutas quebradas pode acelerar a filtragem do suco e promover a clarificação. O efeito é mais óbvio quando outras enzimas são usadas junto com a pectinase. Por exemplo, Qin Lan et al. usaram um sistema enzimático composto de pectinase e celulase para fazer suco de abóbora, o que melhorou muito o rendimento do suco e a estabilidade do suco de abóbora. A ultraestrutura das células da polpa de abóbora foi observada por microscopia eletrônica de varredura, mostrando que o efeito destrutivo de uma única preparação de pectinase ou uma preparação de celulase na parede celular da polpa de abóbora é muito menor do que o de um sistema enzimático composto. Por exemplo, Zhang Qian et al. propuseram um novo tipo de enzima de processamento de frutas e vegetais - enzima de mingau (contendo pectinase, celulase, hemicelulase e protease, etc.), que pode melhorar o rendimento do suco de frutas e vegetais e aumentar a clareza, e tem amplas perspectivas de aplicação no processamento de frutas e vegetais.
Escopo do aplicativo
①Enzimas para polpa de fruta:
②Enzimas para suco:
armazenar
A melhor condição de armazenamento para este produto é de 4-15℃, geralmente armazenado em temperatura ambiente, evitando luz solar direta.
A pectinase é essencialmente uma polimeraseÁcido galacturônicohidróliseEnzima, hidrólise de pectinasePectinaProduz principalmente ácido β-galacturônico, que pode ser usado para fins secundáriosIodato de sódioO ácido galacturônico foi quantificado pelo método, determinando assim a atividade pectinase.
Devido às disposições da nova lei de publicidade, os produtos não apresentam eficácia ou descrições funcionais. Para obter detalhes, consulte a Enciclopédia ou entre em contato com o atendimento ao cliente. Obrigado pela sua compreensão.
Total
Entrega
ICMS
PIS e COFINS
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