1. Introdução ao instrumento
Princípio do método
O instrumento de medição do valor decrescente mede o índice de atividade da α-amilase em cereais de acordo com o método do número decrescente de Berghage-Tann.
A suspensão de farinha, sêmola e farinha de trigo integral é rapidamente gelatinizada em banho-maria fervente. Devido às diferentes atividades da α-amilase na gelatina, o amido na gelatina é liquefeito em diferentes graus. O misturador de viscosidade está em O tempo necessário para cair uma distância específica no mosto varia. Portanto, o nível do número decrescente (FN) também indica a diferença na atividade correspondente da α-amilase. Um número decrescente alto (FN) indica baixa atividade de α-amilase e, inversamente, indica alta atividade de α-amilase.

2. Especificações
Parâmetros técnicos (implementação do novo padrão nacional GB/T10361-2008)
Testador de valor decrescente
1. Dispositivo de banho-maria: Consiste em uma unidade de aquecimento integrada, um sistema de resfriamento e um indicador de nível de água.
2. Temporizador eletrônico: tempo preciso
3. Agitador de viscosidade: Feito de metal, pode girar livremente para cima e para baixo no orifício do tampão de borracha dura.
4. Tubo de viscosidade requintado: feito de vidro especial
——Diâmetro interno 21,00 mm ± 0,02 mm
—— Diâmetro externo 23,80 mm ± 0,25 mm
——Altura interna 220,0 mm ± 0,3 mm
5. Rolha de borracha: para uso com tubo de viscosidade
6. Potência do tubo de aquecimento: 600W
7. Repetibilidade: O mesmo operador deve utilizar o mesmo equipamento e o mesmo método de teste no mesmo laboratório e testar o mesmo objeto de forma independente dentro de um curto período de tempo. A diferença absoluta entre os resultados de dois testes independentes não deve exceder 8%.
8. Tensão de trabalho: AC220V±10% 50Hz
9. Tamanho do instrumento: 420×340×350mm
10. Peso do instrumento: 23kg