[Introdução ao Nucleotídeo Dissódico]
I+G, (dividido em alto I+G e baixo I+G, o que é chamado de I+G na indústria é baixo I+G) é a abreviação da combinação dos dois agentes aromatizantes começando com as letras em inglês. Ou seja, a combinação de 5' inosinato de sódio-IMP (DISODIUMINOSINE5'-MONOFOSFATE) e 5' ácido guanosina de sódio-GMP (DISODIUM GUANOSINE5'-MONOFOSFATE).
Uso: O nucleotídeo dissódico (I+G) é um intensificador de frescor de alimentos nucleotídeo. Ele pode ser adicionado diretamente aos alimentos para aumentar o frescor. É um agente aromatizante relativamente econômico e pode ser usado em pacotes de temperos para macarrão instantâneo, condimentos como essência de frango, pó de frango e molho de soja que aumenta o frescor.
