Ponto de fusão:146 ~ 148 ℃. O PG é pouco solúvel em água e ligeiramente solúvel em óleo de semente de algodão, óleo de amendoim e banha. O valor do pH da sua solução aquosa a 0,25% é de cerca de 5,5. O galato de propila é relativamente estável. Ele reage com íons metálicos como cobre e ferro para produzir uma reação colorida e fica roxo ou verde escuro. É higroscópico, instável à luz, decompõe-se e tem baixa resistência a altas temperaturas.

forma:Pó cristalino branco a marrom claro ou cristais brancos levemente leitosos em forma de agulha; inodoro, ligeiramente amargo e insípido em solução aquosa.