Uso: espessante, estabilizador, gelificante, aglutinante
Propriedades: Pó ou escama amorfo, de cor branca a amarelo claro ou branco-azulado claro ou branco-avermelhado claro.
Visão geral: A quitosana pode ser usada como um filme conservante em alimentos. A aplicação de sua solução aquosa na superfície de frutas e vegetais pode formar artificialmente um ambiente fechado com baixo oxigênio e alto dióxido de carbono na superfície de frutas e vegetais, inibindo a respiração de frutas e vegetais, melhorando o brilho de frutas e vegetais e melhorando a qualidade sensorial de árvores frutíferas.
Quitosana-Aplicação em Alimentos
A quitosana e seus derivados têm boa atividade antibacteriana e podem inibir o crescimento e a reprodução de alguns fungos, bactérias e vírus.
aditivos alimentares saudáveis
A quitosana é difícil de ser digerida e absorvida pelo trato gastrointestinal humano. Quando uma pessoa os ingere, eles podem formar complexos com compostos lipídicos, como triglicerídeos, ácidos graxos, ácidos biliares e colesterol, que são muitas vezes sua própria massa. O complexo não é hidrolisado pelo ácido gástrico e não é absorvido pelo sistema digestivo, impedindo assim que o corpo absorva tais substâncias e fazendo com que elas passem pelos intestinos e sejam excretadas do corpo. Portanto, a quitosana pode diminuir os lipídios, reduzir as calorias dos alimentos e pode ser usada como aditivos alimentares saudáveisAgente clarificante para suco.
Aplicações ecologicamente corretas da quitosana
A quitosana tem um efeito quelante e adsorvente em muitas substâncias. O grupo amino e o grupo hidroxila adjacente ao grupo amino em suas moléculas podem formar quelatos estáveis com muitos íons metálicos (como Hg2+, Ni2+, Cu2+, Pb2+, CA2+, Ag+, etc.), que podem ser usados para tratar águas residuais de metais pesados, purificar água da torneira e separar íons metálicos em hidrometalurgia.
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