Nombre chino: Vitamina B1

Nombre en inglés: tiamina

Fórmula química: C12H16N4OS (·HCl)

Peso molecular: 300,81

Solubilidad en agua: fácilmente soluble en agua.

Número EINECS: 200-425-3

Propiedades: Cristal blanco o polvo cristalino, generalmente un tipo de cristal acicular o laminar del sistema ortorrómbico. El tipo b es un cristal fino acicular del sistema ortorrómbico. El producto puro es inodoro y de sabor amargo. Es estable al aire en estado seco y se descompone al exponerse a la luz ultravioleta. Fácilmente soluble en agua, etanol, glicerina y propilenglicol. Insoluble en éter y benceno.

Uso: Suplemento nutricional, se puede agregar al arroz blanco, harina de trigo, pan, adelgazantes, salsa de soja, productos lácteos, margarina, pasteles, bebidas refrescantes y mermeladas.

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Cereales y sus productos, bebidas, leche y bebidas lácteas, líquidos para beber 3-5; alimentos infantiles 4-8; vino preparado 1-2;

Cereales de desayuno listos para comer 7,5-17,5; gelatina 10,-7,0; bebidas de jugo (con frutas) 2-3;

Cacao en polvo y otras bebidas sólidas nutritivas 10-22; caramelos a base de chicles 16-33; leche de soja; leche de soja 1-3