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 El alginato de sodio, un polisacárido, tiene estabilidad, solubilidad y viscosidad.

El alginato de sodio es un polvo blanco o amarillo claro, tiras blancas o amarillo claro

1、Solubilidad: El alginato de sodio es soluble en agua, insoluble en disolventes orgánicos como etanol, éter, cloroformo. Se disuelve en agua para formar un líquido viscoso, y una solución acuosa al 1% tiene un valor de pH de 6-8. La viscosidad es estable cuando pH=6-9

2. Gelatinosidad: Efecto de los agentes quelantes en las propiedades de la solución de alginato de sodio Los agentes quelantes pueden complejar los iones divalentes en el sistema, permitiendo que el alginato de sodio permanezca estable en el sistema.

3. Propiedades Espesantes y Formadoras de Película