Negocio principal de nuestra empresa: lactosa importadaLeprino、Meggle、Lynn、MG、Glanbia、BelgioiosoMarcos 9, Israel,Maestría、Arla、AMPI, Leche en polvo de lactosa polaca, Azúcar coreano, Almidón de tapioca,I+G, GMS, sorbitol, extracto de vieira, aislado de proteína de soya, tripolifosfato de sodio, pirofosfato de sodio, ácido cítrico, sorbato de potasio, cloruro de calcio, almidón de papa, harina cruda, almidón de trigo, almidón de maíz, polvo de proteína de huevo, isocianuratoVCSodio y otros aditivos alimentarios
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Introducción al Almidón de Yuca
Color: El almidón de tapioca es de color blanco.
Sin olor: El almidón de yuca no tiene olor y es adecuado para productos que requieren un ajuste fino del olor, como alimentos y cosméticos.
Sabor insípido: El almidón de yuca no tiene sabor ni regusto (como el maíz), por lo que es más adecuado para productos que requieren sabores refinados, como pudines, pasteles y rellenos de pastelería, etc.
Pasta clara: La pasta que se forma después de cocinar el almidón de yuca es clara y transparente, lo cual es adecuado para colorear con pigmentos. Esta propiedad también es importante para que el almidón de yuca se utilice en el encolado de papel de alta calidad.
Viscosidad: Como la proporción de amilopectina a amilosa en el almidón de yuca es tan alta como 80:20, tiene una viscosidad pico muy alta. Esta característica es adecuada para muchos usos. Al mismo tiempo, el almidón de yuca también se puede modificar para eliminar la viscosidad y producir una estructura suelta, lo cual es muy importante en muchos procesos alimentarios.
Alta estabilidad a la congelación-descongelación: La pasta de almidón de yuca exhibe una reversibilidad relativamente baja, lo que previene la pérdida de agua durante los ciclos de congelación-descongelación. Esta propiedad puede mejorarse aún más mediante modificación.
usar
alimento
El almidón de yuca se usa ampliamente en formulaciones alimentarias, como productos horneados, y también se usa para hacer snacks extruidos y perlas de yuca. El almidón modificado o los derivados del almidón se han usado como espesantes, aglutinantes, agentes de volumen y estabilizantes. También son los mejores agentes de volumen, edulcorantes, portadores de sabor y sustitutos de grasa. Los alimentos que usan almidón de yuca tailandés incluyen alimentos enlatados, alimentos congelados, alimentos mezclados secos, productos horneados, snacks, condimentos, sopas, salchichas, productos lácteos, productos cárnicos y de pescado, y alimentos para bebés.
bebidas
El almidón modificado se utiliza como estabilizador coloidal en bebidas que contienen ingredientes sólidos. En bebidas, los edulcorantes de almidón de yuca son superiores a la sacarosa porque los primeros mejoran el proceso de elaboración y fortalecen las características del producto. Combinado con otros edulcorantes, puede satisfacer plenamente las necesidades del consumidor. El jarabe altamente hidrolizado formado por la hidrólisis del almidón de yuca es una fuente ideal de azúcares fácilmente fermentables en la elaboración de cerveza.
dulce
El almidón nativo de yuca y varios almidones modificados tienen muchos usos en la producción de dulces, como gelificar, espesar, sistemas estabilizadores, mejorar la formación de espuma, controlar la cristalización, adhesión, formación de película, añadir brillo, etc. El almidón de tapioca de baja viscosidad se utiliza ampliamente en confitería gelatinizada como gelatinas y goma de mascar. El almidón más comúnmente utilizado es el almidón hidrolizado con ácido porque tiene excelente reversibilidad y capacidad gelificante, y estas propiedades son más significativas cuando se expone al azúcar. El almidón seco se utiliza como agente desmoldante en la fabricación de dulces. Los polisacáridos a base de almidón permiten la producción de goma de mascar sin azúcar.
Industria química
El jarabe a base de almidón de yuca se puede producir a bajo costo mediante procesos de hidrólisis ácida o enzimática, y puede usarse como materia prima para la producción de diversos productos químicos como glutamato monosódico, aminoácidos, ácidos orgánicos, etanol, cetonas, vitaminas y antibióticos.
Adhesivos y pegamentos
La dextrina de almidón de yuca es un excelente adhesivo con una amplia gama de usos, incluyendo cartón corrugado, bolsas de papel, madera contrachapada, papel adhesivo, cinta adhesiva, etiquetas, sellos y sobres.
fabricación de papel
El almidón modificado se utiliza en la industria papelera para mejorar la calidad del papel, la productividad y la utilización de la pulpa. El almidón catiónico se utiliza para flocular la pulpa y mejorar la eficiencia de deshidratación en el extremo húmedo, lo que resulta en mayores velocidades de la máquina de papel y una mayor utilización de la pulpa. El almidón retenido en el papel acabado puede aumentar la resistencia del papel como un agente encolante interno. El almidón de baja viscosidad, como el almidón oxidado, se puede utilizar como un agente de encolado superficial para aumentar la resistencia del papel y mejorar la absorción de tinta durante la impresión y la escritura. El almidón modificado también se utiliza como aglutinante en el recubrimiento pigmentario para producir papel liso, blanco y de alta calidad.
textil
En la industria textil, el almidón de tapioca se utiliza a menudo como agente de apresto para endurecer y proteger los hilos con el fin de mejorar la eficiencia del tejido; como agente de acabado para producir tejidos con un tacto suave; y como potenciador del color para obtener tejidos estampados claros y resistentes al desgaste. Para aplicaciones textiles, es más ideal utilizar almidón ligeramente cocido.
Productos farmacéuticos y cosméticos
El almidón de yuca y el almidón modificado pueden usarse como aglutinantes, agentes de carga y desintegrantes en la producción de tabletas. Almidones modificados especiales también pueden usarse como portadores de emolientes, que suelen ser sustancias a base de aceite mineral. Otros almidones modificados pueden usarse como emulsionantes, agentes encapsulantes (vitaminas), agentes de peinado (espuma para el cabello) y espesantes (champú), etc.
Además, el almidón de yuca también se puede utilizar para fabricar cápsulas de almidón completo. En comparación con las cápsulas de gelatina tradicionales, las cápsulas de almidón completo hechas de almidón de yuca tienen las ventajas de alta estabilidad, baja absorción de agua, baja reacción de entrecruzamiento con el polvo del fármaco y bajo crecimiento bacteriano. Son ampliamente elogiadas en Europa y Estados Unidos.[1]
Materiales biodegradables
El almidón de yuca y el almidón modificado se pueden mezclar con materiales poliméricos sintéticos o derivados del petróleo para mejorar la biodegradabilidad de los materiales, minimizando así el costo de producción de dichos materiales respetuosos con el medio ambiente.