La abreviatura de glutatión (Glutataione), también conocido como el péptido GSH.El glutatión (GSH) es un tripéptido compuesto por ácido glutámico, cisteína y glicina y contiene un grupo sulfhidrilo.

1. Añadirlo a productos de harina puede desempeñar un papel reductor. No solo acorta el tiempo de elaboración del pan a la mitad o a un tercio del tiempo original, sino que también mejora en gran medida las condiciones de trabajo y desempeña un papel en el fortalecimiento de la nutrición de los alimentos y otras funciones.

2. Añadirlo al yogur y a la comida para bebés es equivalente a la vitamina C y puede actuar como estabilizador.

3. Mézclalo en el pastel de pescado para evitar que el color se oscurezca.

4. Añadirlo a alimentos como carne y queso puede realzar el sabor.

Precauciones