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Nombre chino: L-cisteína
Alias chinos: ácido 2-amino-3-mercaptopropiónico; ácido β-mercapto-α-aminopropiónico; 3-mercaptoalanina; tioserina; L-cisteína; L-mercapto
Alanina
Fórmula molecular: C3H7NO2S
Fórmula molecular: cisteína HSCH2CH(NH2)COOH,
Peso molecular: 121,15
Solubilidad: Soluble en ácidos inorgánicos diluidos y soluciones alcalinas, no fácilmente soluble en agua, poco soluble en etanol, insoluble en éter y cloroformo.
La cisteína es un aminoácido que tiene muchos usos en el procesamiento de alimentos,


