Clasificación de sabores
(1) Según el uso y la clasificación de los sabores
Los sabores se pueden dividir en tres categorías según sus usos: sabores diarios, sabores comestibles y otros sabores.
(2) Según el aroma o fragancia de la esencia:
Se utilizan aromas fragantes como palo de rosa fragante, sándalo, jazmín, rosa y hierba en los jabones.
Las cremas usan tres flores, flor de campana, osmanthus, sabor afrutado, etc.
Aldehídico, floral, verde, floral, oriental, etc. usado en perfumes.
Naranja comestible, naranja dulce, limón, crema, vainilla, chocolate, almendra, tipo cola, etc.
Tipo menta, tipo hierbabuena, tipo fruta, tipo gaulteria, etc. para pasta de dientes.
Ciruela verde, rosa, osmanthus, Daqu, brandy, whisky, etc. para vino.
Tabaco curado al humo, tabaco mezclado, etc.
(3) Según las propiedades de solubilidad: se puede dividir en dos categorías: soluble en agua (incluido soluble en alcohol) y soluble en aceite.
(4) Según la forma de dosificación: dividido en líquido (incluyendo suspensión, emulsión), sólido (incluyendo polvo, bloque) y otros tipos. Requisitos para sabores
Como producto industrial, los sabores tienen sus propias especificaciones de calidad. Aunque los indicadores de calidad de cada fabricante son diferentes, se requieren las siguientes propiedades.
(1) Tiene ciertas características de sabor, aroma o fragancia.
(2) Existe una cierta proporción de mezcla y proceso de preparación de especias (a veces incluyendo: portadores, excipientes, disolventes u otros aditivos).
(3) Seguro para el cuerpo humano.
(4) Adaptarse a ciertos requisitos de aplicación aromática (incluyendo condiciones de proceso aromático adecuadas, requisitos de precio, etc.).
(5) Debe ser compatible con el rendimiento y la eficacia del medio aromático y mantener un cierto grado de estabilidad y durabilidad.
(6) Debe cumplir con la forma farmacéutica prescrita.
Evaluación de la fragancia
La fragancia como obra de arte de un perfumista tiene atributos artísticos. Hay diferentes tendencias y escuelas en diferentes períodos. La responsabilidad del perfumista es formular productos de fragancia que satisfagan a los clientes, se ajusten a la tendencia y se vendan bien. Esto no es solo una cuestión de tecnología de fórmulas, sino que también involucra factores como la estética, la psicología y la economía de mercado. Antes de diseñar la fórmula de la fragancia, el mercado y los formuladores de cosméticos deben recopilar información suficiente sobre el uso y la aplicación.
Artículos de evaluación de fragancias
1. Identificar las características aromáticas de la muestra que se evalúa, como aroma, tipo de aroma, intensidad, difusión, retención de la fragancia y equilibrio del aroma.
2. Evaluar su estilo y encanto desde una perspectiva psicológica y estética.
3. Evaluación de la calidad intrínseca, como el color, la turbidez y la capacidad de la fragancia para enmascarar el olor de la matriz.
4. Para inspeccionar y evaluar la calidad de las fragancias, el propósito principal es comprender su autenticidad, calidad y si están adulteradas.
5. Como proceso de evaluación de fragancias en el proceso de mezcla de sabores, principalmente olemos e identificamos su fragancia, fragancia de salida, fragancia de cuerpo, fragancia de fondo, grado de coordinación, cambios en aroma y color, etc.