[Nombre del producto]: Oligopéptido de trigo
【Parte de extracción】: Gluten de trigo
[Apariencia]: polvo blanquecino
[Olor]: Olor especial de los polipéptidos.
Los oligopéptidos de trigo son polipéptidos de moléculas pequeñas obtenidos a partir de proteínas extraídas de alimentos naturales (proteína de trigo en polvo) y luego procesados a través de una digestión enzimática dirigida y una tecnología específica de separación de péptidos pequeños.
Los oligopéptidos de trigo se elaboran a partir de gluten de trigo como materia prima mediante despulpado, hidrólisis de proteasas, separación, filtración, secado por aspersión y otros procesos. El 5 de septiembre de 2012, el Ministerio de Salud emitió el "Anuncio sobre la Aprobación de Aceites Comestibles de Ácidos Grasos de Cadena Media y Larga y Oligopéptidos de Trigo como Nuevos Recursos Alimentarios" (Anuncio del Ministerio de Salud n.° 16, 2012), aprobando los oligopéptidos de trigo como nuevos recursos alimentarios.
【Características del producto】
Polvo blanco o gris claro.
Proteína (en base seca)/(g/100g) ≥90
Oligopéptido (en base seca)/(g/100g)≥75
Glutamato total/(g/100g)≥25
La proporción de hidrolizados de proteínas con un peso molecular relativo inferior a 1000 (%) ≥85

[Indicadores físicos y químicos del producto]:
Aspecto: El polvo está suelto, sin aglomerados y sin impurezas visibles a simple vista.
Color: Tiene el color inherente del producto y es uniforme.
Tamaño de partícula: 100% a través de malla 80
Humedad: ≤6%
Número total de colonias: <1000
Salmonella: Ninguna
E. coli: Ninguna
[Almacenamiento]: Almacenar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz y altas temperaturas.
[Embalaje]: Bolsa de plástico negociable o de doble capa en el interior, bidón de cartón en el exterior, 25 kg/bidón.
[Vida útil]: 2 años