【Nombre chino】:Bromelina
【Sinónimos chinos】:bromelaína; enzima de piña; bromelaína
【Nombre en inglés】:Bromelina
【Número CAS】:9001-00-7
【Número EINECS】:253-387-5
【Estado】: Polvo
【Color】: Amarillo
【Solubilidad en agua】: soluble
[Introducción del Producto]: La bromelina (bromelina, también conocida como enzima bromelina) se extrae de los tallos, hojas y cáscaras de las piñas, y se obtiene mediante refinación, extracción, concentración, inmovilización enzimática y liofilización. La bromelina se obtiene procesando el tallo central de las piñas, filtrando y concentrando por ultrafiltración, y liofilizando a baja temperatura.
Este producto es un polvo amorfo de color blanco a marrón claro. Es soluble en agua, y la solución acuosa es incolora a amarillo claro. Es insoluble en etanol, cloroformo y éter. Pertenece a las glicoproteínas. El principio de funcionamiento principal es hidrolizar polipéptidos en péptidos de bajo peso molecular. También tiene la función de hidrolizar enlaces amida y ésteres.
