


También conocido como citrato de sodio, son cristales blancos a incoloros. Inodoro, con un sabor fresco, salado y picante. Estable a temperatura ambiente y en el aire, ligeramente soluble en aire húmedo, y eflorescente en aire caliente. Pierde su agua de cristalización cuando se calienta a 150°C. Es soluble en agua, soluble en glicerina e insoluble en alcoholes y otros disolventes. El valor pH de su solución es de aproximadamente 8.
Uso del producto
El citrato de sodio se puede usar en bebidas refrescantes para aliviar el sabor agrio. La dosis es de aproximadamente 0.3%.



