Un nuevo tipo de aditivo alimentario, utilizado como acidulante, conservante, antiséptico, coagulante de proteínas, etc. en la industria alimentaria. La lactona es un cristal blanco fácilmente soluble en agua y se descompone lentamente a 25°C. El tofu elaborado con ella en lugar de salmuera y yeso tiene las características de textura delicada y tierna, sabor puro, delicioso sabor, sin pérdida de proteínas, rica nutrición y alto rendimiento. El tofu elaborado con ella es más almacenable y antiséptico que el tofu ordinario. Se puede almacenar en interiores a 25°C durante dos días y a 12°C durante 5 días sin deteriorarse. Incluso en verano, se puede mantener en agua fría durante 2-3 días sin echarse a perder. Es un coagulante ideal para tofu.

Consejos 1. Mientras esperas a que la leche de soya se convierta en tofu, trata de no agitarla. Finalmente, mantén la leche de soya caliente después de mezclarla con lactona. El efecto es bastante bueno después de ponerla en la arrocera y presionar el botón de mantener caliente. 2. No hay un gran requisito para la proporción de soya a agua. No importa si queda un poco aguada o espesa (pero no la hagas demasiado aguada. La proporción de soya a agua no debe ser menor a 1:15). Sin embargo, la proporción de leche de soya a lactona debe dominarse, de lo contrario no se hará tofu. 3. También puedes usar una máquina para hacer leche de soya para cocinar la leche de soya primero, luego verterla directamente en la lactona disuelta en agua tibia, mezclar bien y ponerla en un recipiente termoaislante.