1. Introducción del instrumento
El extensómetro electrónico de masa JC-LS150 es un producto clásico y consolidado, fruto de la innovación tecnológica y la investigación y el desarrollo continuos. Está dedicado a los instrumentos de análisis de calidad de la harina de trigo y seguirá contribuyendo a la investigación, el desarrollo, la promoción y la popularización de extensómetros de masa, farinógrafos y otros instrumentos de análisis de calidad de la harina de trigo.
Principio básico del instrumento
En condiciones específicas, utilice un farinógrafo para preparar una masa con harina de trigo, agua y sal. Separe 150 g de masa y utilice la boleadora de la estiradora para darle forma redonda. Utilice un formador para darle una forma estándar. Tras reposar un tiempo, el bloque de masa de prueba se estira hasta que se rompe y el programa registra la resistencia a la tracción requerida. La forma y el tamaño de las curvas resultantes permiten caracterizar las propiedades físicas de la masa de harina de trigo que afectan la calidad del horneado.
Diagrama de tracción y parámetros experimentales de tracción
Parámetros de evaluación:
• Resistencia a la tracción R50; la altura de la curva de tracción en el punto donde el papel se mueve 50 mm desde el momento en que el gancho para fideos toca la masa, unidad: UE
• Resistencia máxima a tracción Rm: Altura máxima de la curva de tracción, unidad: UE
• Extensibilidad E: La distancia desde el momento en que el gancho toca la masa hasta el momento en que la masa se rompe, eje horizontal de la curva de tracción, unidad: mm
• Energía (área de la curva): el área encerrada por la curva de estiramiento, unidad: cm2
• Relación de tracción (R/E): la relación entre la resistencia a la tracción R50 y la extensibilidad E

aplicación típica
El estirador de masa electrónico RKML150 puede evaluar la calidad de la harina, determinar el efecto de mejora de los mejorantes y guiar los procesos de producción de alimentos. Sus principales usos son los siguientes:
1 Evaluación integral de la calidad de la harina a través de indicadores de desempeño de tracción de la masa (extensibilidad, resistencia a la extensión, área de curva, relación de tracción, etc.).
2. Determinar el efecto de mejora del mejorador de harina y determinar la cantidad adecuada de mejorador de harina que se debe agregar a la harina.
3 De acuerdo con las curvas de estiramiento en diferentes momentos, guíe el proceso de producción de pan, bollos al vapor y otros alimentos para determinar el tiempo de reposo adecuado.

2. Especificaciones
Nombre del instrumento: Instrumento electrónico para estirar masa
Modelo de instrumento: JC-LS150
Norma de implementación: GB/T14615-2006/ISO5530-2:1997
Método de medición de fuerza de tracción: sensor de presión electrónico
Precisión del sensor: nivel C3
Interfaz de datos de la computadora: RJ45 Ethernet o USB
Peso de la muestra: 300 g de harina + 6 g de sal + agua destilada
Velocidad de la amasadora de bolas: 83 ± 2 r/min, se detiene automáticamente después de 20 r/min.
Velocidad del rodillo: 15±1 r/min
Velocidad del gancho para ramen: 1,45 ± 0,05 cm/s
Resistencia de la unidad: 12,3 ± 0,3 mN/EU
Alimentación del instrumento: CA 220 V, 50 Hz
Tamaño y peso: Largo 88 ancho 65 alto 54cm peso aproximado 110Kg
Nota: La configuración estándar incluye un baño de agua a temperatura constante y software. El usuario prepara la computadora o la adquiere del proveedor. La configuración específica está sujeta al contrato. La configuración estándar incluye 6 juegos de pinzas para masa.
Diagrama de estiramiento típico

3. Características del instrumento
1. El sensor de presión de alta precisión detecta la resistencia al estiramiento de la masa, el programa calibra automáticamente el punto cero y la computadora dibuja automáticamente el diagrama de estiramiento y lo analiza automáticamente.
2. La interfaz de datos de la computadora es Ethernet RJ45 y la interfaz USB, puede elegir una según sus necesidades.
3. El mecanismo de estiramiento es el primero en utilizar un sistema de elevación de cremallera, que es impulsado directamente por un motor reductor y está equipado con interruptores electrónicos de límite superior e inferior para limitar las posiciones superior e inferior de la cremallera de estiramiento.
4. La caja cerrada tiene una estructura de apertura y cierre superior e inferior, y está equipada con una cubierta de caja superior escalonada para facilitar el mantenimiento y la inspección del instrumento.
5. La cámara de fermentación de fideos está equipada con una puerta compuesta de acero inoxidable y acrílico y una ventana de observación, conectadas mediante bisagras de torsión. Su estructura general es sencilla y práctica, además de robusta y atractiva.
6. Los resultados experimentales se guardan en formato de base de datos de Access y el programa puede mostrar hasta 5 conjuntos de curvas de tracción y datos al mismo tiempo, lo que facilita la revisión y comparación de las diferencias.