Nombre: Polvo de agar

Nivel: grado alimenticio

Contenido: 99%

Especificaciones: 25 kg/bolsa

CAS:  9002-18-0

Función: agente gelificante, espesante, emulsionante, estabilizante

Nombre en inglés: Polvo de agar.

Aplicaciones alimentarias:
Bebida de Naranja Pulposa--con agar como agente suspensor, su concentración de uso de 0.01-0.05% puede hacer que las partículas se suspendan uniformemente.
El agar se usa en productos de bebidas. Su función es suspender la materia sólida en las bebidas uniformemente sin que se hunda.
Sus características son tiempo de suspensión y vida útil largos, que son insustituibles por otros agentes suspensivos. Buena transparencia, buena fluidez, sabor suave y sin olor peculiar.
Gelatina de fruta--La cantidad de agar utilizada es de aproximadamente 2.5%
El agar se usa en alimentos sólidos. Su función es solidificar para formar un coloide. Se usa como la principal materia prima para complejar otros materiales auxiliares, como líquido de azúcar, azúcar, especias, etc.
Carne enlatada, productos cárnicos--usar 0.2-0.5% de agar puede formar un gel que une eficazmente la carne picada.
Gachas de Ocho Tesoros, Nido de Pájaro con Hongo Blanco, Alimentos tipo Pudín -- Usar 0.3-0.5% de agar como espesante, estabilizante.
Platos fríos--Primero lava el agar, remójalo en agua hirviendo para que se expanda, escúrrelo, añade los condimentos y está listo para comer.
Pudín de gelatina, pastel de tamarindo -- con 0.1-0.3% de agar y galactomanano refinado, se puede hacer un gel transparente y altamente elástico.
Gelatina--usando agar como agente suspensor, la dosis de referencia es 0.15-0.3%, lo cual puede hacer que las partículas se suspendan uniformemente, no se asienten y no se separen en capas.