Vitamina B2
[Alias] Riboflavina; Nombre químico: 7,8-dimetil-10-E(2S,3S,4R)-2,3,4,5-tetrahidropentil]-3,10-dihidro Benzopteridina-2,4-diona
[Nombre en inglés]
Vitamina Bz; Riboflavina; Lactofla-vina; 3, 10-dihidro-7, 8-dimetil-10-[2S, 3S, 4R-2, 3,4,5-tetrahidroxipentil]-benzopteridina-2,4-diona
【Número reglamentario】 CNS 08.148; INS 101 (i); CAS[83-88-5]

【Uso】Fortificante nutricional; agente colorante.

La necesidad de riboflavina, como la de tiamina, depende de varios factores como la temperatura y la composición de los alimentos. La necesidad es mayor tanto a bajas como a altas temperaturas. Si hay tiamina insuficiente en la dieta, la necesidad de riboflavina aumenta. Se puede usar en cereales y sus productos, bebidas, bebidas lácteas, alimentos infantiles, sal de mesa, bebidas sólidas, bebidas alcohólicas preparadas, bebidas sólidas nutricionales, goma de mascar, bebidas sólidas que contienen leche, leche de soya en polvo/harina, leche de soya, cereales de desayuno listos para comer, gelatina, cacao en polvo y otras bebidas sólidas nutricionales saborizadas, leche de fórmula en polvo para mujeres embarazadas y lactantes, leche de fórmula en polvo para niños, sobres de condimento para fideos instantáneos, fórmula en polvo para mujeres embarazadas y lactantes.